Marinasi adalah proses memasukkan bahan-bahan tambahan ke dalam daging atau ikan agar rasa dan aroma lebih meresap. Namun, jika tidak dilakukan dengan benar, marinasi bisa menjadi pemicu keracunan makanan. Salah satu bahan yang sering dimarinasi adalah ayam. Berikut adalah cara marinasi ayam yang tepat agar terhindar dari keracunan.
Pertama-tama, pastikan untuk membersihkan ayam dengan baik sebelum dimarinasi. Cuci ayam dengan air mengalir dan garam untuk menghilangkan kotoran dan bakteri yang menempel. Setelah itu, keringkan ayam dengan handuk bersih atau tisu dapur.
Selanjutnya, siapkan bahan-bahan untuk marinasi. Anda dapat menggunakan bumbu dapur seperti bawang putih, jahe, garam, merica, kecap, dan lain sebagainya sesuai selera. Campurkan bahan-bahan tersebut dengan minyak dan air jeruk nipis atau cuka untuk memberikan rasa yang lebih segar.
Setelah bahan marinasi siap, masukkan ayam ke dalam campuran bumbu. Pastikan ayam terendam sepenuhnya dalam marinasi dan diamkan selama minimal 1 jam di dalam kulkas. Anda juga bisa membiarkan ayam marinasi semalaman untuk rasa yang lebih meresap.
Saat akan memasak ayam, pastikan untuk memasaknya dengan suhu yang tepat. Jangan memasak ayam yang masih basah dari marinasi karena bisa menyebabkan bakteri berkembang biak. Pastikan ayam matang sempurna dengan memeriksa bagian dalam daging yang tidak berwarna merah dan suhu dalam daging mencapai 75 derajat Celsius.
Terakhir, jangan lupa untuk menyimpan sisa marinasi di dalam kulkas dan jangan gunakan kembali untuk marinasi ayam lain. Sisa marinasi bisa menjadi sarang bakteri jika tidak disimpan dengan benar.
Dengan melakukan cara marinasi ayam yang tepat, Anda dapat menikmati hidangan ayam yang lezat dan aman untuk dikonsumsi. Selamat mencoba!