Sambal pecel merupakan salah satu saus pedas khas Indonesia yang biasa disajikan sebagai pelengkap makanan. Sambal pecel ini biasanya terbuat dari campuran bahan-bahan seperti cabai, kacang tanah, terasi, gula, garam, dan air jeruk. Salah satu jenis sambal pecel yang terkenal di Indonesia adalah sambal pecel khas Madiun.
Sambal pecel khas Madiun memiliki cita rasa yang khas dan unik. Sambal ini biasanya disajikan dengan aneka sayuran rebus seperti kacang panjang, kacang merah, tauge, dan daun singkong. Sambal pecel khas Madiun juga sering disajikan dengan lontong atau nasi putih.
Berikut adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah keriting
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kencur
– 1 sdm terasi bakar
– 2 sdm kacang tanah sangrai
– Gula dan garam secukupnya
– Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, kencur, terasi, dan kacang tanah sangrai dengan menggunakan ulekan atau blender.
2. Tambahkan gula dan garam secukupnya, aduk rata.
3. Tuangkan air jeruk nipis sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tekstur sambal menjadi halus dan tercampur rata.
4. Sajikan sambal pecel khas Madiun bersama dengan aneka sayuran rebus dan lontong atau nasi putih.
Sambal pecel khas Madiun siap disantap dan dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!
