Papeda merupakan salah satu makanan khas dari Papua yang terbuat dari sagu. Makanan ini biasanya disajikan dengan kuah kuning yang gurih dan lezat. Meskipun terlihat rumit, sebenarnya resep papeda kuah kuning ini sangat praktis dan bisa dibuat di rumah.
Berikut adalah resep praktis untuk membuat papeda kuah kuning yang lezat:
Bahan-bahan:
– 250 gram sagu
– 1 liter air
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun kunyit
– 500 ml santan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 3 siung bawang merah, haluskan
– 2 ruas jahe, memarkan
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Campur sagu dengan air, aduk hingga sagu larut. Saring larutan sagu hingga halus.
2. Rebus air dalam panci, masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan daun kunyit. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan larutan sagu ke dalam panci sambil terus diaduk hingga mengental. Masak selama sekitar 20 menit.
4. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum. Masukkan santan ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata.
5. Tuang kuah santan ke dalam panci sagu, aduk rata. Tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk kembali hingga merata.
6. Sajikan papeda kuah kuning hangat dengan tambahan ikan atau daging sesuai selera.
Dengan resep yang mudah dan praktis ini, Anda bisa mencoba membuat papeda kuah kuning yang lezat di rumah. Selamat mencoba!
