Sambel tumpang merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki cita rasa pedas dan nikmat. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama makanan berat seperti nasi goreng, sate, atau ayam goreng.
Namun, kali ini kita akan mencoba membuat sambel tumpang dengan tambahan bahan yang unik, yaitu tempe semangit. Tempe semangit merupakan tempe yang telah mengalami proses fermentasi lebih lama dari tempe biasa, sehingga memiliki aroma yang lebih kuat dan khas.
Untuk membuat sambel tumpang dengan tempe semangit, berikut adalah bahan dan langkah-langkahnya:
Bahan:
– 5 buah cabai rawit merah
– 3 siung bawang putih
– 1 buah tomat
– 1 sdm terasi
– 1 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun salam
– 1 buah tempe semangit
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
1. Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan terasi menggunakan ulekan atau blender.
2. Potong tempe semangit menjadi kecil-kecil sesuai selera.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan potongan tempe semangit, aduk-aduk hingga tempe matang dan harum.
5. Tambahkan daun jeruk, daun salam, garam, dan gula. Aduk rata.
6. Masak hingga bumbu meresap dan matang sempurna.
7. Sambal tumpang dengan tempe semangit siap disajikan.
Sambal tumpang dengan tambahan tempe semangit ini memiliki aroma yang unik dan cita rasa yang lezat. Tempe semangit memberikan sentuhan berbeda pada sambal tumpang yang biasanya hanya memiliki rasa pedas. Selain itu, tempe semangit juga kaya akan gizi dan protein, sehingga akan menambah nilai gizi pada hidangan Anda.
Selamat mencoba membuat sambal tumpang dengan tempe semangit di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat menikmati hidangan yang lezat ini!
