Soto Betawi adalah salah satu makanan khas dari Jakarta yang terkenal dengan kuah santannya yang kental dan gurih. Namun, bagi yang tidak bisa mengonsumsi santan atau hanya ingin mencoba versi yang lebih ringan, Chef Devina telah menciptakan resep Soto Betawi tanpa santan yang tak kalah lezat.
Resep Soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina ini tetap mempertahankan cita rasa khas Soto Betawi, namun dengan sedikit sentuhan kreativitas untuk menggantikan santan yang biasanya digunakan. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat Soto Betawi tanpa santan versi Chef Devina:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong-potong
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 1 liter air
– 2 sendok makan minyak goreng
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 3 siung bawang merah, cincang halus
– 2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Bawang goreng dan seledri iris untuk taburan
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan daging dan potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk hingga harum.
4. Tambahkan daging sapi yang telah direbus, aduk rata.
5. Tuangkan air rebusan daging, masak hingga mendidih.
6. Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga bumbu meresap.
7. Sajikan Soto Betawi tanpa santan dalam mangkuk, beri taburan bawang goreng dan seledri iris.
Dengan resep Soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina ini, Anda tetap bisa menikmati kelezatan Soto Betawi tanpa harus khawatir dengan kandungan santan. Selamat mencoba dan selamat menikmati sajian khas Jakarta ini!
