Idul Adha merupakan salah satu hari raya besar umat Islam yang dirayakan setiap tahun. Pada hari ini, umat Islam di seluruh dunia merayakan kisah Nabi Ibrahim yang siap untuk mengorbankan putranya Ismail sebagai tanda ketaatan kepada Allah. Namun, Allah menggantikan Ismail dengan seekor domba yang dijadikan sebagai kurban.
Di Indonesia, Idul Adha identik dengan tradisi penyembelihan hewan kurban seperti daging sapi dan kambing. Daging kurban biasanya dibagikan kepada yang membutuhkan dan dimasak untuk disantap bersama keluarga dan tetangga. Berikut ini lima resep olahan daging sapi dan kambing yang bisa disajikan untuk menyambut Idul Adha:
1. Sate Sapi/Kambing
Sate merupakan hidangan yang sangat populer di Indonesia dan cocok disajikan sebagai menu Idul Adha. Potong daging sapi atau kambing menjadi dadu kecil, rendam dalam bumbu sate selama beberapa jam, dan tusuk dengan bambu. Panggang sate di atas bara api hingga matang dan sajikan dengan bumbu kacang dan lontong.
2. Gulai Sapi/Kambing
Gulai adalah masakan khas Indonesia yang terbuat dari santan dan rempah-rempah. Masak potongan daging sapi atau kambing dengan bumbu gulai seperti lengkuas, kunyit, jahe, dan serai hingga empuk. Tambahkan santan dan biarkan hingga bumbu meresap. Sajikan gulai dengan nasi hangat.
3. Rendang Sapi
Rendang merupakan masakan khas Minangkabau yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam santan dan rempah-rempah hingga kering. Masak potongan daging sapi dengan bumbu rendang seperti cabe merah, bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk hingga empuk dan berwarna kecoklatan. Sajikan rendang dengan nasi putih.
4. Sop Buntut
Sop buntut adalah masakan khas Indonesia yang terbuat dari ekor sapi yang dimasak dengan berbagai sayuran. Masak ekor sapi dengan bumbu sop seperti wortel, kentang, seledri, dan bawang bombay hingga empuk. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Sajikan sop buntut dengan nasi panas.
5. Kebab Sapi/Kambing
Kebab merupakan masakan khas Timur Tengah yang juga populer di Indonesia. Potong daging sapi atau kambing menjadi dadu kecil, marinasi dengan bumbu kebab seperti yogurt, bawang putih, dan rempah-rempah. Tusuk daging dengan tusuk sate dan panggang di atas pemanggang hingga matang. Sajikan kebab dengan roti pita, sayuran segar, dan saus kebab.
Itulah lima resep olahan daging sapi dan kambing yang bisa disajikan untuk menyambut Idul Adha. Selamat merayakan Idul Adha bagi umat Islam yang merayakannya. Semoga hidangan kurban yang disajikan dapat mempererat tali persaudaraan dan kebersamaan di tengah-tengah keluarga dan tetangga. Selamat menyantap hidangan lezat dan berkah!
